Samedi 14 septembre, Radio Grenouille a animé en direct des Grandes Tables la rencontre entre Emmanuel Giraud et Pascal Ory, dans le cadre de Cuisines en Friche.
Emmanuel Giraud se définit lui-même comme sculpteur de la subjectivité culinaire. Artiste, auteur, et journaliste culinaire.
Pascal Ory est professeur à la Sorbonne (Paris 1), à l’École des hautes études en sciences sociales (EHESS) et à Sciences Po (École de Journalisme).