La cuisine néolithique par Jean-Paul Romac
Par Xavier Thomas
Gigot boucané, escargots à l’ail des ours, galettes de glands, Jean-Paul Romac reconstitue un repas à l’heure du néolithique les 6 et 7 juin 2008 aux Grandes Tables de la Friche.
Jean-Paul Romac, qui se décrit lui-même comme « ingénieur-consultant-graveur-cuisinier-auteur-autodidacte » est l’auteur de La cuisine gauloise continue et Brassages, bières, légendes et recettes, deux ouvrages publiés aux éditions Jean-Paul Rocher.
Dans cet entretien, il évoque la gastronomie aux temps des cavernes et ce qu’il va faire déguster à l’occasion de son séjour à la Friche.
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